INFO:

BAHAN-BAHAN: 250g biji badam 100g badam cincang 250g mentega 94g u002F 3u002F4 cawan icing sugar 2 biji kuning telur 250g u002F2 cawan tepung gandum 200g u002F 4u002F5 cawan tepung jagung (ATAU 3u002F4 cawan + 1 sudu besar tepung jagung) 2 sudu besar tepung beras 50g serbuk badam 3 sudu besar susu tepung 500g coklat masakan (ika mix kan milk & dark chocolate compound) 1-2 sudu besar shortening CARA-CARA: Bakar badam dan badam cincang. Bakar biji badam pada suhu 150 °C selama 10 min. Badam cincang masak lebih cepat dari biji badam, jadi keluarkan lebih awal. Kisar halus cornflake. Ayakkan tepung gandum, tepung jagung dan tepung beras. Pukul butter dengan gula ising. Masukkan telur kuning. Masukkan tepung yang diayak tadi sedikit demi sedikit. Masukkan serbuk badam dan susu tepung. Uli sehingga dapat adunan yang lembut dan mudah dibentuk. Rehat doh 10 minit. Bentukkan doh, cubit sikit, leperkan, letakkan badan di tengah dan tutup. Uli memanjang (dalam 2 cm panjang). Susun atas dulang yang telah digris dengan butter dan lapik dengan kertas baking. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan 15 minit pada suhu 170 °C. Bila dah siap bakar, keluarkan dan sejukkan atas cooling rack. Cairkan coklat masakkan mengunnakan teknik double boil. Tambah lemak sayuran atau shortening kedalam coklat tadi. Bila cair sempurna angkat dan bolehlah celupkan biskut tadi. Celupkan biskut tadi mengunnakan garfu dan masukkan kedalam cawan kertas. Anda boleh tuang coklat kedalam cawan kertas, ikut cara mana yang anda suka. Tabur dengan badam cincang dan sejukkan sepehunyan dulu sampai coklat beku sebelum masukkan kedalam balang kedap udara. pu002Fs : kalau nak guna semua milk chocolate pun boleh tapi agak manis sikit .. sebab tu ika mix kan dua jenis coklat milk dan dark .